J'ai noté la Domaine Caillot a été fondée en 1961 par Roger Caillot, le père de l'actuel propriétaire Michel. Le vignoble s'étend sur une superficie d'environ 13 hectares et l'âge moyen des vignes est de 40 ans.

Depuis le début des années 80, sous l'influence de Michel Caillot, le domaine s'est orienté vers une culture raisonnée, voir agriculture biologique : Pas d'engrais chimiques, juste de la matière organique. 

La vinification suit la méthode de stockage traditionnelle, avec un élevage de 11 mois en fûts de chêne (30% de bois neuf selon l'appellation) puis 11 mois en cuves en caves froides, avec le moins d'intervention possible. Ces vins sont authentiques et reflètent la typicité du terroir.

13 ha propres vignobles

Appellations :

• meursault
• Pommard
• Beaune